La agricultura ecológica busca integrar la actividad agraria en la naturaleza con el menor impacto posible. Su objetivo principal es mantener o incrementar la fertilidad de la tierra a largo plazo.
Es un sistema de producción animal y vegetal que prescinde de todo tipo de abono, pesticida y aditivo de origen químico o de síntesis.
Técnicas como las rotaciones y asociaciones de cultivos, aumentar la biodiversidad, el control biológico, o el empleo de abonos verdes, bases de la agricultura ecológica, permiten producir alimentos sin contaminar el medioambiente y manteniendo la fertilidad de la tierra y el equilibrio en el ecosistema.
En producción animal, se garantiza el bienestar animal y que puedan satisfacer sus necesidades fisiológicas y de comportamiento. La base de su alimentación es el forraje
La Unión Europea regula la producción ecológica con el Reglamento CEE 834/2007.
